Deba Kai Shun Pro Sho 21 cm
El deba Kai Shun Pro Sho de 21 cm es la talla grande del cuchillo japonés para pescado, pensada para piezas como corvinas, merluzas o salmones enteros.
La hoja ancha y gruesa permite atravesar cabezas y espinas con seguridad, y su longitud facilita sacar lomos largos de una sola pasada. Es también un buen aliado para trocear aves pequeñas.
Está fabricado a mano en Seki (Japón), con hoja de 60 (±1) HRC y afilado por una única cara. Pesa 241 g y su mango de madera Pakka, de 13 cm, ofrece un agarre firme cuando hay que aplicar fuerza.
Una herramienta seria para cocineros que trabajan pescado con frecuencia.
- Tipo: Cuchillo deba.
- Uso: Despiezar pescado mediano y grande, cortar cabezas y espinas.
- Longitud de la hoja: 21 cm.
- Dureza: 60 (±1) HRC.
- Afilado: Por un solo lado (bisel único).
- Mango: Madera Pakka, 13 cm de largo.
- Peso: 241 g.
- Fabricación: A mano en Seki (Japón).
- Referencia del fabricante: VG-2003.
Mantenimiento: Lávalo a mano, sécalo al momento y guárdalo protegido, en su caja o en un portacuchillos. No lo metas en el lavavajillas. Para el afilado, piedra de agua y respeto al bisel único original.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
