Deba Kai Shun Pro Sho 16,5 cm
El deba Kai Shun Pro Sho de 16,5 cm es el cuchillo japonés para trabajar el pescado entero: una hoja gruesa y robusta capaz de cortar cabezas y espinas sin perder el filo.
Se usa para descamar, abrir y sacar los lomos de doradas, lubinas o caballas, y para separar la cabeza con un golpe seco. Con 294 g, su peso hace gran parte del trabajo; después, la parte fina del filo permite limpiar los lomos con precisión.
Fabricado a mano en Seki, Japón, tiene una dureza de 60 (±1) HRC y afilado por un solo lado, característico de los cuchillos tradicionales japoneses. El mango es de madera Pakka, de 12,5 cm.
Ideal si compras el pescado entero y te gusta prepararlo tú mismo.
- Tipo: Cuchillo deba.
- Uso: Limpiar, abrir y despiezar pescado; cortar espinas finas.
- Longitud de la hoja: 16,5 cm.
- Dureza: 60 (±1) HRC.
- Afilado: Por un solo lado (bisel único).
- Mango: Madera Pakka, 12,5 cm de largo.
- Peso: 294 g.
- Fabricación: A mano en Seki (Japón).
- Referencia del fabricante: VG-2002.
Mantenimiento: Lavar a mano y secar enseguida; no apto para lavavajillas. Al ser de afilado por un solo lado, se recomienda mantener el filo con piedras de agua, respetando el ángulo original del bisel.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
