Cuchillo de filetear Kai Shun Premier 24 cm
El cuchillo de filetear Kai Shun Premier tiene una hoja larga y estrecha de 24 cm pensada para obtener lonchas finas y regulares de una sola pasada.
Es el cuchillo que se agradece en las comidas especiales: para trinchar un asado, cortar un roast beef en lonchas, separar un salmón entero o preparar un carpaccio. La longitud evita el movimiento de sierra que desgarra las fibras, de modo que la pieza conserva sus jugos y una presentación limpia.
Forma parte de la serie desarrollada con Tim Mälzer y está fabricado a mano en Seki (Japón). Su hoja de acero damasco con núcleo VG-MAX alcanza 61 (±1) HRC y lleva afilado por ambos lados; el acabado martelado reduce el roce con el alimento. El mango, de madera Pakka marrón y 12,5 cm, aporta control en los cortes largos.
- Tipo: Cuchillo de filetear.
- Uso: Asados, carnes, jamón cocido y pescado.
- Longitud de la hoja: 24 cm.
- Longitud del mango: 12,5 cm.
- Material de la hoja: Acero damasco con núcleo VG-MAX y acabado martelado.
- Dureza: 61 (±1) HRC.
- Afilado: Por ambos lados.
- Mango: Madera Pakka en tono marrón medio.
- Peso: 213 g.
- Referencia del fabricante: TDM-1704.
Mantenimiento: lavar a mano y secar al momento. No apto para lavavajillas. Guárdalo en un bloque o barra imantada para proteger el filo.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
Envío: 48/72 horas.
