Cuchillo de chef Kai Shun Premier 15 cm
El cuchillo de chef Kai Shun Premier de 15 cm es la versión compacta del clásico cuchillo de cocinero. Mantiene la geometría de su hermano mayor, pero en un tamaño más manejable para tablas pequeñas y cortes de precisión.
Es ideal para picar una cebolla, laminar ajos, trocear una pechuga o cortar hierbas frescas cuando no merece la pena sacar un cuchillo grande. Muchos cocineros lo usan como herramienta diaria precisamente por su agilidad, y es una buena opción para manos pequeñas o para quien se inicia en los cuchillos japoneses.
La hoja de acero damasco con núcleo VG-MAX está afilada por ambos lados y llega a 61 (±1) HRC, lo que se traduce en un filo muy fino y duradero. El acabado martelado de la serie Premier, desarrollada con Tim Mälzer, reduce la adherencia de los alimentos. Se fabrica a mano en Seki (Japón) y monta un mango de madera Pakka marrón de 12 cm.
- Tipo: Cuchillo de chef.
- Uso: Verduras, carne, pescado y hierbas.
- Longitud de la hoja: 15 cm.
- Longitud del mango: 12 cm.
- Material de la hoja: Acero damasco con núcleo VG-MAX y acabado martelado.
- Dureza: 61 (±1) HRC.
- Afilado: Por ambos lados.
- Mango: Madera Pakka en tono marrón medio.
- Peso: 152 g.
- Referencia del fabricante: TDM-1723.
Mantenimiento: lavar a mano y secar inmediatamente. No apto para lavavajillas. Para mantener el filo, utilízalo sobre tablas de madera o plástico y afílalo con piedra al agua.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
Envío: 48/72 horas.
