Cuchillo de chef Kai Shun Nagare Black 20 cm
El cuchillo de chef Kai Shun Nagare Black de 20 cm es la herramienta central de la serie: el cuchillo que resuelve la mayor parte del trabajo de una cocina, de la tabla de verduras a la pieza de carne.
Su longitud permite picar con movimiento de balanceo, trocear una calabaza, filetear pechugas o cortar hierbas finas sin magullarlas. Con 226 g tiene peso suficiente para que la hoja trabaje sola, sin necesidad de forzar la muñeca.
La hoja es de acero damasco y está hecha a mano en Seki (Japón), con 61 (±1) HRC de dureza y filo afilado por ambos lados. El mango, de madera Pakka y 14 cm de largo, ofrece un agarre estable para sesiones largas de preparación.
Si solo vas a tener un cuchillo bueno en casa, este es el que conviene elegir.
- Tipo: Cuchillo de chef (cocinero).
- Uso: Picar, trocear y laminar carne, pescado, verduras y hierbas.
- Longitud de la hoja: 20 cm.
- Material de la hoja: Acero damasco.
- Dureza: 61 (±1) HRC.
- Afilado: Por ambos lados.
- Mango: Madera Pakka, 14 cm de largo.
- Peso: 226 g.
- Fabricación: A mano en Seki (Japón).
- Referencia del fabricante: NDC-0706S.
Mantenimiento: Lavar a mano y secar inmediatamente; no apto para lavavajillas. Evita cortar sobre superficies duras como vidrio, mármol o cerámica y utiliza tablas de madera o de material sintético blando.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
