Usuba Kai Shun Pro Sho 16,5 cm

El usuba Kai Shun Pro Sho es el cuchillo japonés especializado en verdura. Su hoja rectangular de 16,5 cm y filo totalmente recto está hecha para cortes finos y exactos.

Con él se preparan láminas casi transparentes de pepino o rábano, juliana de zanahoria, brunoise perfecta o el clásico katsuramuki, la técnica de pelar en una larga lámina continua. El filo recto toca la tabla en toda su longitud, así que cada corte separa la pieza por completo.

Fabricado a mano en Seki, Japón, con dureza de 60 (±1) HRC y afilado por un solo lado, que da un filo especialmente agudo. Pesa 218 g y monta un mango de madera Pakka de 12,5 cm.

Para quien quiere llevar el corte de verduras a un nivel profesional.

• Tipo: Cuchillo usuba.
• Uso: Verduras: láminas finas, juliana, brunoise y corte katsuramuki.
• Longitud de la hoja: 16,5 cm.
• Dureza: 60 (±1) HRC.
• Afilado: Por un solo lado (bisel único).
• Mango: Madera Pakka, 12,5 cm de largo.
• Peso: 218 g.
• Fabricación: A mano en Seki (Japón).
• Referencia del fabricante: VG-2007.

Mantenimiento: Lavar a mano y secar enseguida; no apto para lavavajillas. Al ser de afilado por un solo lado, se recomienda mantener el filo con piedras de agua, respetando el ángulo original del bisel.

Envío: 48/72 horas.

Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.