Cuchillo deba Kai Seki Magoroku Kinju 10 cm

El cuchillo deba Kai Seki Magoroku Kinju de 10 cm es un deba pequeño, el cuchillo japonés de hoja gruesa que se usa para limpiar y despiezar pescado.

En este tamaño es ideal para piezas pequeñas: sardinas, boquerones, salmonetes o caballas. Permite cortar cabezas, abrir el vientre y separar lomos con control, y también resulta práctico para limpiar aves pequeñas.

Está fabricado a mano en la tradición cuchillera de Seki, con afilado de un solo lado (monofilo), el sistema clásico de los cuchillos japoneses para pescado. El fabricante indica para la gama Kinju y Hekiju una dureza de 56 a 58 HRC (±1) y un mango en el que se combinan madera Pakka y polipropileno. Pesa 99 g y el mango mide 11 cm.

Muy útil en cocinas donde se compra pescado entero y pequeño, tan habitual en la costa mediterránea.

• Tipo: Cuchillo deba.
• Uso: Limpieza y despiece de pescado pequeño.
• Longitud de la hoja: 10 cm.
• Longitud del mango: 11 cm.
• Afilado: Un solo lado (monofilo).
• Dureza: 56-58 (±1) HRC según la gama.
• Mango: Madera Pakka y polipropileno.
• Fabricación: A mano.
• Peso: 99 g.
• Referencia del fabricante: AK-1100.

Mantenimiento: lavar a mano con agua templada y un detergente suave, y secar enseguida con un paño. No apto para lavavajillas. Al ser de afilado de un solo lado, lo ideal es mantener el filo con piedra de agua.

Envío: 48/72 horas.

Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.