Cuchillo de pan Kai Shun Premier 23 cm

El cuchillo de pan Kai Shun Premier pertenece a la línea que Kai desarrolló junto al chef alemán Tim Mälzer. Su hoja de 23 cm con filo ondulado KAI está pensada para atravesar cortezas duras sin aplastar la miga.

Funciona igual de bien con una hogaza de masa madre recién horneada que con una chapata o un pan de molde tierno: el dentado agarra la superficie y la longitud de la hoja permite cortar rebanadas completas en un solo movimiento. También resulta útil para bizcochos, brioches o frutas de piel firme como la piña.

Como el resto de la serie Shun, está fabricado a mano en Seki (Japón) con acero damasco de núcleo VG-MAX, que alcanza una dureza de 61 (±1) HRC. La superficie martelada característica de la línea Premier ayuda a que los alimentos no se queden pegados. El mango, de madera Pakka en tono marrón medio, mide 12,5 cm y ofrece un agarre cálido y estable.

Una pieza para quien hornea en casa o compra buen pan y quiere un cuchillo a la altura.

• Tipo: Cuchillo de pan con filo ondulado.
• Uso: Pan de corteza dura, bollería, bizcochos y frutas de piel firme.
• Longitud de la hoja: 23 cm.
• Longitud del mango: 12,5 cm.
• Material de la hoja: Acero damasco con núcleo VG-MAX y acabado martelado.
• Dureza: 61 (±1) HRC.
• Mango: Madera Pakka en tono marrón medio.
• Fabricación: A mano en Seki, Japón.
• Peso: 230 g.
• Referencia del fabricante: TDM-1705.

Mantenimiento: lavar a mano con agua templada y jabón suave y secar enseguida con un paño. No apto para lavavajillas. Al ser un filo ondulado, conviene confiar su afilado a un profesional.

Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.

Envío: 48/72 horas.