The Gourmand. El huevo. Historias y recetas
O poderoso ovo
Uma história cultural e culinária do nosso ingrediente doméstico favorito.
Musa de Dalí, pesadelo de Hitchcock e ingrediente humilde: o eterno ovo tece um relato fascinante que remonta à antiguidade. Este é o primeiro volume da série da TASCHEN com The Gourmand, ilustrado com fotografia exclusiva e obras históricas, e celebra a ligação entre comida e arte através de receitas e histórias originais.
Escalfado, mexido, cozido, batido num cocktail, transformado em aglutinante de pintura ou atirado contra a casa do inimigo. Como o mais chamativo dos paradoxos, o ovo vive em feliz suspensão entre ingrediente quotidiano e fonte de vida todo-poderosa. Um dos símbolos mais persistentes da antiguidade: os romanos usavam-no para afastar maus espíritos, a nobreza russa transformou-o num objeto de ourivesaria incalculável e a mitologia egípcia teceu-o nos seus relatos.
O volume reúne ensaios originais e receitas arquetípicas — do escalfado perfeito às sobremesas mais elaboradas — que percorrem a diversidade das tradições culinárias do mundo. Está ilustrado com encomendas exclusivas a fotógrafos de natureza-morta de primeiro nível: em partes iguais suntuoso, absurdo, exuberante e apetitoso. Completam-no obras de gigantes da história da arte como Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney e Man Ray, a par de textos da chef e crítica Ruth Reichl e da escritora e editora Jennifer Higgie.
Esta é a edição em espanhol do primeiro volume da série.
O autor: The Gourmand são David Lane e Marina Tweed, criadores da revista de gastronomia e cultura fundada em Londres em 2011.
Cobre tudo sobre o ovo. Repleto de receitas, referências à arte e ensaios. E de brinde, uma capa espetacular. — The New York Times
- Encadernação: capa dura.
- Formato: 20 × 27,9 cm.
- Peso: 1,35 kg.
- Páginas: 288.
- Idioma: espanhol.
- Editora: TASCHEN.
- ISBN: 9783836593960.
Envio: Grátis para Espanha e Portugal continental em encomendas a partir de 100 €. Baleares, Ceuta, Melilla e resto da Europa: grátis a partir de 150 €; vês o custo exato no carrinho.
