Set de 2 kiritsuke Kai Shun Classic 9 y 20 cm
El set de 2 kiritsuke Kai Shun Classic reúne dos versiones de este cuchillo japonés de punta en ángulo, una grande y otra pequeña, dentro de la línea Premium de la serie. Se entrega en caja de madera con cierre magnético.
El kiritsuke combina rasgos del cuchillo de chef y del cuchillo de verduras japonés: la hoja, bastante recta, trabaja muy bien en cortes de empuje y tracción, y la punta inclinada permite trabajos finos como hacer incisiones o picar hierbas. El de 20 cm se encarga de lo grande (verduras, lomos de pescado, carne) y el de 9 cm de los detalles: pelar, marcar y retocar.
Las dos hojas son de acero damasco con núcleo VG-MAX, con dureza de 61 (±1) HRC y afilado por ambos lados. Los mangos, de 12,5 y 10,5 cm, son de madera Pakka negra. Pesan 214 g y 66 g respectivamente, y están fabricados a mano en Seki (Japón).
Un set con personalidad para quien ya domina el santoku y quiere ir un paso más allá.
- Tipo: Set de 2 cuchillos kiritsuke.
- Contenido: Kiritsuke de 20 cm (DM-0771) y kiritsuke de 9 cm (DM-0772).
- Uso: Carne, pescado, verduras y hierbas.
- Material de la hoja: Acero damasco con núcleo VG-MAX.
- Dureza: 61 (±1) HRC.
- Mango: Madera Pakka negra.
- Peso: 214 g (20 cm) y 66 g (9 cm).
- Presentación: Caja de madera con cierre magnético.
- Referencia del fabricante: DMS-240.
Mantenimiento: Lava los cuchillos a mano con agua templada y un poco de jabón neutro y sécalos enseguida con un paño suave. No son aptos para lavavajillas. Úsalos sobre tablas de madera o de plástico para cuidar el filo.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
