Santoku Kai Shun Nagare Black 18 cm
El santoku Kai Shun Nagare Black es la versión japonesa del cuchillo de cocina universal: hoja ancha de 18 cm, punta redondeada y un perfil más recto que el del cuchillo de chef occidental.
Su nombre alude a sus "tres virtudes": carne, pescado y verdura. La hoja ancha permite recoger lo picado y llevarlo directamente a la sartén, y su filo recto favorece el corte de arriba abajo, ideal para laminar ajos, cortar en juliana o preparar brunoise.
Fabricado a mano en Seki, Japón, con hoja de acero damasco y una dureza de 61 (±1) HRC. Pesa 218 g, va afilado por ambos lados y lleva un mango de madera Pakka de 14 cm, resistente a la humedad y muy agradable al tacto.
Una opción excelente para quien cocina mucha verdura o prefiere el corte vertical al balanceo.
- Tipo: Cuchillo santoku.
- Uso: Carne, pescado, verduras y hierbas.
- Longitud de la hoja: 18 cm.
- Material de la hoja: Acero damasco.
- Dureza: 61 (±1) HRC.
- Afilado: Por ambos lados.
- Mango: Madera Pakka, 14 cm de largo.
- Peso: 218 g.
- Fabricación: A mano en Seki (Japón).
- Referencia del fabricante: NDC-0702S.
Mantenimiento: Lávalo a mano con agua templada y un poco de jabón y sécalo enseguida con un paño suave. No es apto para lavavajillas. Para mantener el filo, usa una piedra de agua y guárdalo en un taco o una barra imantada, nunca suelto en el cajón.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
