Santoku Kai Seki Magoroku Composite 16,5 cm
El santoku Kai Seki Magoroku Composite es la versión japonesa del cuchillo de cocinero. Su nombre suele traducirse como "tres virtudes", en referencia a carne, pescado y verdura.
Con 16,5 cm de hoja y un perfil más recto que el cuchillo de chef occidental, se trabaja con cortes hacia delante y hacia abajo, perfectos para láminas finas de calabacín, juliana de zanahoria o dados de salmón. La hoja ancha protege los nudillos y ayuda a recoger los ingredientes.
La serie Composite combina en la hoja dos aceros de distinta dureza (56 y 61 ± 1 HRC), uniendo filo duradero y resistencia. Fabricado a mano, con afilado por ambos lados y mango de madera Pakka en marrón claro de 14 cm, pesa 166 g.
Recomendado para quien prefiere cuchillos algo más cortos y ligeros que el chef clásico.
- Tipo: Cuchillo santoku.
- Uso: Carne, pescado, verduras y hierbas.
- Longitud de la hoja: 16,5 cm.
- Longitud del mango: 14 cm.
- Material de la hoja: Hoja compuesta que une dos aceros de distinta dureza.
- Dureza: 56/61 (±1) HRC.
- Mango: Madera Pakka en tono marrón claro.
- Peso: 166 g.
- Referencia del fabricante: MGC-0402.
Mantenimiento: lavar a mano y secar inmediatamente. No apto para lavavajillas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
Envío: 48/72 horas.
