Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname 19,5 cm
El kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname de 19,5 cm es el tamaño grande de la serie y puede hacer las veces de cuchillo principal en la cocina.
En la tradición japonesa, el kiritsuke combina rasgos del cuchillo de verduras y del de pescado. Su hoja larga y recta permite cortes largos y limpios para sashimi o carpaccio, y su punta inclinada facilita los trabajos finos. Pica verduras, filetea carne y pescado y se mueve bien en cortes hacia delante.
Fabricado a mano y afilado por ambos lados, tiene una dureza de 60-62 (±1) HRC. El mango de madera Pakka mide 13 cm y el conjunto pesa 160 g, ligero para su tamaño. La serie Seki Magoroku debe su nombre a Seki, ciudad emblemática de la cuchillería japonesa.
Para cocineros aficionados que quieren dar el salto a una forma japonesa con carácter.
- Tipo: Cuchillo kiritsuke.
- Uso: Carne, pescado, verduras y hierbas.
- Longitud de la hoja: 19,5 cm.
- Longitud del mango: 13 cm.
- Dureza: 60-62 (±1) HRC.
- Mango: Madera Pakka.
- Peso: 160 g.
- Referencia del fabricante: AE-5502.
Mantenimiento: lavar a mano y secar enseguida. No apto para lavavajillas. Evita huesos y congelados.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
Envío: 48/72 horas.
