Cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku Shoso 24 cm
El cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku Shoso de 24 cm es el cuchillo largo y estrecho que se usa en Japón para cortar sashimi y piezas de pescado crudo en láminas limpias.
La gracia del yanagiba está en cortar de un solo trazo, tirando del cuchillo hacia ti a lo largo de toda la hoja. Así la fibra del pescado no se aplasta ni se desgarra y el corte queda brillante. Con 24 cm tienes recorrido de sobra para lomos de atún, salmón o corvina, y también para lonchear carpaccios.
Hoja de acero inoxidable de 56 (±1) HRC con afilado por un solo lado, que es lo que permite ese corte tan fino. El mango, de 13 cm, es de acero inoxidable 18-8. Pesa solo 150 g, lo que lo hace ágil pese a su longitud.
Pensado para aficionados al sushi y a la cocina japonesa que buscan un yanagiba de verdad sin dar el salto a una pieza artesanal.
- Tipo: Cuchillo yanagiba.
- Uso: Sashimi, sushi, carpaccio y pescado crudo en láminas.
- Longitud de la hoja: 24 cm.
- Longitud del mango: 13 cm.
- Afilado: Por un solo lado.
- Dureza: 56 (±1) HRC.
- Material de la hoja: Acero inoxidable.
- Mango: Acero inoxidable 18-8.
- Peso: 150 g.
- Referencia del fabricante: AK-1135.
Mantenimiento: Lávalo a mano justo después de usarlo y sécalo bien antes de guardarlo. No apto para lavavajillas.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
