Cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku KK 27 cm
El cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku KK de 27 cm pertenece a una gama de corte tradicional japonés con un enfoque más profesional, pensada para el trabajo serio con pescado crudo.
Una hoja de 27 cm permite sacar lonchas largas y perfectas de lomos grandes en un único movimiento, que es la clave de un buen sashimi: sin serrar, con la fibra intacta y una superficie brillante. También es excelente para preparar carpaccios y tiraditos.
Está fabricado a mano en Seki con afilado de un solo lado y una dureza de 58 HRC (±1). El mango es de madera Pakka, de 12,5 cm, y el cuchillo pesa 212 g.
Para aficionados avanzados y cocineros que quieren dar un salto de calidad en su cuchillería japonesa.
- Tipo: Cuchillo yanagiba.
- Uso: Sashimi, carpaccio y loncheado de lomos grandes.
- Longitud de la hoja: 27 cm.
- Longitud del mango: 12,5 cm.
- Afilado: Un solo lado (monofilo).
- Dureza: 58 (±1) HRC.
- Mango: Madera Pakka.
- Fabricación: A mano.
- Peso: 212 g.
- Referencia del fabricante: KK-0027.
Mantenimiento: lavar a mano con agua templada y un detergente suave, y secar enseguida con un paño. No apto para lavavajillas. Al ser de afilado de un solo lado, lo ideal es mantener el filo con piedra de agua.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
