Cuchillo de chef Kai Shun Classic 25,5 cm
El cuchillo de chef Kai Shun Classic de 25,5 cm es el más largo de la familia y está pensado para quien trabaja con piezas grandes o cocina en cantidad.
Su longitud permite cortar una sandía, una calabaza o un costillar en un solo recorrido, filetear un lomo de atún entero o picar grandes montones de verdura sin necesidad de recolocar el producto continuamente.
Se fabrica a mano en Seki (Japón) en acero damasco con núcleo de acero VG-MAX, con una dureza de 61 (±1) HRC y afilado por ambos lados. El mango de madera Pakka mide 12,5 cm y el cuchillo pesa 254 g, con un equilibrio que ayuda en los cortes largos.
Recomendado para cocineros con experiencia y para cocinas con espacio de trabajo amplio.
- Tipo: Cuchillo de chef.
- Uso: Piezas grandes de carne y pescado, verduras voluminosas y hierbas.
- Longitud de la hoja: 25,5 cm.
- Material de la hoja: Acero damasco con núcleo de acero VG-MAX.
- Dureza: 61 (±1) HRC.
- Afilado: Por ambos lados.
- Mango: Madera Pakka, 12,5 cm.
- Peso: 254 g.
- Fabricación: A mano en Seki (Japón).
- Referencia del fabricante: DM-0707.
Mantenimiento: Lavar a mano y secar enseguida, sin dejarlo en remojo. No apto para lavavajillas. Para mantener el filo, utiliza una piedra de afilar al agua en lugar de afiladores de rodillo.
Envío: 48/72 horas.
Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.
