Yanagiba Kai Shun Pro Sho 24 cm

El yanagiba Kai Shun Pro Sho de 24 cm es el cuchillo tradicional japonés para cortar pescado crudo. La serie Pro Sho reúne los modelos clásicos de la cocina nipona, con afilado por un solo lado.

Su hoja larga y estrecha se usa con un único movimiento de tirón, de talón a punta, para obtener cortes de sashimi brillantes y sin desgarros, que conservan la textura del pescado. Con 24 cm es una medida manejable para cocinas domésticas y tablas de tamaño medio.

Fabricado a mano en Seki (Japón), presenta una dureza de 60 (±1) HRC y un bisel único, el rasgo que permite su filo extremadamente fino. El mango de madera Pakka mide 13 cm y el conjunto pesa 184 g.

Recomendado para aficionados al sushi que buscan un cuchillo auténtico.

• Tipo: Cuchillo yanagiba.
• Uso: Sashimi, sushi y filetes finos de pescado crudo.
• Longitud de la hoja: 24 cm.
• Dureza: 60 (±1) HRC.
• Afilado: Por un solo lado (bisel único).
• Mango: Madera Pakka, 13 cm de largo.
• Peso: 184 g.
• Fabricación: A mano en Seki (Japón).
• Referencia del fabricante: VG-2005.

Mantenimiento: Lavar a mano y secar enseguida; no apto para lavavajillas. Al ser de afilado por un solo lado, se recomienda mantener el filo con piedras de agua, respetando el ángulo original del bisel.

Envío: 48/72 horas.

Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.