The Gourmand. El huevo. Historias y recetas

El poderoso huevo

Una historia cultural y culinaria de nuestro ingrediente doméstico favorito.

Musa de Dalí, pesadilla de Hitchcock e ingrediente humilde: el eterno huevo teje un relato fascinante que se remonta a la antigüedad. Este es el primer volumen de la serie de TASCHEN con The Gourmand, ilustrado con fotografía exclusiva y obras históricas, y celebra el vínculo entre comida y arte a través de recetas e historias originales.

Escalfado, revuelto, cocido, batido en un cóctel, convertido en aglutinante de pintura o lanzado contra la casa del enemigo. Como la más llamativa de las paradojas, el huevo vive en feliz suspensión entre ingrediente cotidiano y fuente de vida todopoderosa. Uno de los símbolos más persistentes de la antigüedad: los romanos lo usaban para ahuyentar malos espíritus, la nobleza rusa lo convirtió en objeto de orfebrería incalculable y la mitología egipcia lo tejió en sus relatos.

El volumen recoge ensayos originales y recetas arquetípicas —del escalfado perfecto a los postres más elaborados— que recorren la diversidad de las tradiciones culinarias del mundo. Está ilustrado con encargos exclusivos a fotógrafos de bodegón de primer nivel: a partes iguales suntuoso, absurdo, chillón y apetitoso. Lo completan obras de gigantes de la historia del arte como Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney y Man Ray, junto a textos de la chef y crítica Ruth Reichl y de la escritora y editora Jennifer Higgie.

Esta es la edición en español del primer volumen de la serie.

El autor: The Gourmand son David Lane y Marina Tweed, creadores de la revista de gastronomía y cultura fundada en Londres en 2011.

Lo cubre todo sobre el huevo. Repleto de recetas, referencias al arte y ensayos. Y de propina, una portada espectacular. — The New York Times

• Encuadernación: tapa dura.
• Formato: 20 × 27,9 cm.
• Peso: 1,35 kg.
• Páginas: 288.
• Idioma: Español.
• Editorial: TASCHEN.
• ISBN: 9783836593960.

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