Piedra de afilar de diamante Kai Shun grano 4000

La piedra de afilar de diamante Kai Shun de grano 4000 es la piedra de acabado de la serie de diamante de Shun.

Una vez hecho el afilado base con un grano bajo, su grano fino refina el filo y lo deja liso y muy cortante. La diferencia se aprecia en cortes delicados: láminas de pescado crudo, tomates maduros o cebolla en brunoise que no se aplasta. Es el paso natural después de la piedra de grano 1000 y antes, si se quiere, del pulido final con 8000.

Mide 24 x 8,6 x 2,1 cm y, al tratarse de una superficie diamantada, se mantiene plana durante mucho más tiempo que una piedra de agua convencional. Incluye una piedra rectificadora para su cuidado. Pertenece a la línea Shun de Kai, la gama de alta cuchillería de la firma japonesa de Seki.

• Tipo: Piedra de afilar de diamante.
• Grano: 4000.
• Uso: Acabado y afinado del filo tras el afilado.
• Incluye: Piedra rectificadora.
• Largo: 24 cm. Ancho: 8,6 cm. Alto: 2,1 cm
• Referencia del fabricante: AP-0342.

Mantenimiento: humedecer la superficie con agua durante el afilado; al terminar, aclarar, secar con un paño y dejar que se seque por completo antes de guardarla.

Envío: 48/72 horas.