Cuchillo deba Kai Seki Magoroku Kinju 16,5 cm

El cuchillo deba Kai Seki Magoroku Kinju de 16,5 cm da un paso más en tamaño y contundencia para quien trabaja piezas de pescado de cierto calibre.

Con 16,5 cm de hoja y 283 g, corta con seguridad cabezas y espinas de pescados como la corvina, el pargo o el salmón, y separa los lomos limpiamente. También sirve para trocear pollo o porcionar carne con hueso pequeño.

Está fabricado a mano en la tradición cuchillera de Seki, con afilado de un solo lado (monofilo), el sistema clásico de los cuchillos japoneses para pescado. El fabricante indica para la gama Kinju y Hekiju una dureza de 56 a 58 HRC (±1) y un mango en el que se combinan madera Pakka y polipropileno. El mango mide 13 cm.

Pensado para cocineros que compran pescado grande entero y prefieren limpiarlo ellos mismos.

• Tipo: Cuchillo deba.
• Uso: Despiece de pescado mediano y grande, aves.
• Longitud de la hoja: 16,5 cm.
• Longitud del mango: 13 cm.
• Afilado: Un solo lado (monofilo).
• Dureza: 56-58 (±1) HRC según la gama.
• Mango: Madera Pakka y polipropileno.
• Fabricación: A mano.
• Peso: 283 g.
• Referencia del fabricante: AK-1102.

Mantenimiento: lavar a mano con agua templada y un detergente suave, y secar enseguida con un paño. No apto para lavavajillas. Al ser de afilado de un solo lado, lo ideal es mantener el filo con piedra de agua.

Envío: 48/72 horas.

Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.