{"product_id":"the-gourmand-s-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes-86610","title":"The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories and Recipes","description":"\u003ch3\u003eFantasía fúngica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn guiso de historias y recetas que exploran la seta como mito, medicina y musa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas setas —psicoactivas, medicinales o deliciosas— nos han fascinado durante milenios. Han acompañado búsquedas espirituales en tiempos antiguos y modernos, y sus formas caprichosas han inspirado a artistas desde El Bosco hasta Kusama. Este es el tercer y delicioso volumen de \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e para TASCHEN: un viaje micológico repleto de historias y recetas originales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeneradas como alimento, medicina, sacramento y símbolo, las setas aparecen de golpe y desaparecen con la misma rapidez, dejando un regusto cultural y culinario inconfundible. El volumen reúne la mezcla característica de \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e entre oficio culinario e indagación cultural, con fotografía que celebra las maravillas micológicas como escultura, patrón y forma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos ensayos van del folclore antiguo y la toxicología al arte de vanguardia, la arquitectura, la moda, el cine y los viajes espaciales. Por sus páginas pasan El Bosco y Beatrix Potter, María Sabina y la CIA, Yayoi Kusama y Takashi Murakami, entre corros de brujas, amanitas y el perdurable encanto del lingzhi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJunto a los textos, una amplia colección de recetas originales: setas rellenas al estilo cantonés, tempura crujiente, pierogi, risotto, condimentos cercanos al ramen, raviolis de setas silvestres, la clásica duxelles y el tradicional ketchup de setas. Abre el libro una reflexión lírica sobre la fugacidad, la recolección y la memoria culinaria del chef y escritor Jeremy Lee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl autor:\u003c\/strong\u003e The Gourmand son David Lane y Marina Tweed, creadores de la revista de gastronomía y cultura fundada en Londres en 2011. Su trabajo ha aparecido en \u003cem\u003eThe New York Times\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eThe Guardian\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eDie Zeit\u003c\/em\u003e y \u003cem\u003eLe Monde\u003c\/em\u003e, y se ha expuesto en el Design Museum de Londres.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003eEditorialmente experimental y visualmente conceptual, pero muy accesible por el puro ingenio de sus propuestas. — \u003cem\u003eThe Guardian\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e Tapa dura · 20 × 27,9 cm · 1,40 kg · 292 páginas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003cbr\u003eEditorial: TASCHEN\u003cbr\u003eISBN: 9783836586610\u003c\/p\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54638358200659,"sku":"9783836586610","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0251\/7847\/2510\/files\/8928710c218af7eb0e0ea8ad021fbb29.webp?v=1787225602","url":"https:\/\/www.pinoyjacaranda.com\/pt\/products\/the-gourmand-s-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes-86610","provider":"Pino \u0026 Jacaranda","version":"1.0","type":"link"}