{"product_id":"yanagiba-kai-shun-pro-sho-27-cm-vg-2006","title":"Yanagiba Kai Shun Pro Sho 27 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eyanagiba Kai Shun Pro Sho de 27 cm\u003c\/strong\u003e es la versión larga del cuchillo japonés para pescado crudo, la medida preferida por quien corta lomos enteros de atún o salmón.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos centímetros extra permiten completar cada loncha en un solo tirón, sin ir y venir, que es justo lo que da al sashimi su superficie lisa y su aspecto impecable. También es muy útil para lonchear carpaccio o tatakis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHecho a mano en Seki, Japón, con hoja de 60 (±1) HRC y afilado por una sola cara, como manda la tradición. Pesa 206 g y lleva mango de madera Pakka de 13 cm, que equilibra una hoja de esta longitud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara cocineros con experiencia o aficionados que ya dominan el corte japonés.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e: Cuchillo yanagiba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e: Sashimi, sushi y lonchas largas de pescado crudo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja\u003c\/strong\u003e: 27 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza\u003c\/strong\u003e: 60 (±1) HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado\u003c\/strong\u003e: Por un solo lado (bisel único).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango\u003c\/strong\u003e: Madera Pakka, 13 cm de largo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e: 206 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e: A mano en Seki (Japón).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia del fabricante\u003c\/strong\u003e: VG-2006.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMantenimiento\u003c\/strong\u003e: Lávalo a mano, sécalo al momento y guárdalo protegido, en su caja o en un portacuchillos. No lo metas en el lavavajillas. Para el afilado, piedra de agua y respeto al bisel único original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvío\u003c\/strong\u003e: 48\/72 horas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota\u003c\/strong\u003e: Debido a la normativa vigente en el \u003cstrong\u003eReino Unido\u003c\/strong\u003e, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortar y Crear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55282621088083,"sku":"1566006","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0251\/7847\/2510\/files\/vg_2006_single.png?v=1791575990","url":"https:\/\/www.pinoyjacaranda.com\/en\/products\/yanagiba-kai-shun-pro-sho-27-cm-vg-2006","provider":"Pino \u0026 Jacaranda","version":"1.0","type":"link"}